ВІДГОДІВЛЯ СВИНЕЙ
ВІДГОДІВЛЯ СВИНЕЙ: ОПТИМАЛЬНЕ ПОЄДНАННЯ ГЕНЕТИЧНОГО ПОТЕНЦІАЛУ І СТРАТЕГІЇ ГОДУВАННЯ Якщо брати до уваги весь період вирощування свиней, то його можна розділити на 2 етапи. Перший етап - вирощування поросят до 25 (30) кг, де основна увага приділяється збереженню та формуванню конституції організму. Другий етап - від 25 (30) кг до забою, основне призначення якого - отримання бажаної якості свинини в найкоротші терміни з мінімальними витратами. Ефективний відгодівля залежить від менеджменту, відповідних умов утримання, ветеринарного стану, генетичного потенціалу, стратегії годування. Всі ці фактори є важливими, і важко виділити, який з них є більш важливим. Адже при порушенні чи недотриманні будь-якої з цих складових рентабельність вирощування різко знижується. Але останні два - генетичний потенціал і стратегія годівлі - найбільш взаємопов'язаними між собою. Тому оптимальне комбінування цих складових є одним з визначальних як на господарствах України, так і за кордоном. Генетичний потенціал Відправним «пунктом» при відгодівлі свиней є їх генетичний потенціал, тобто, що потенційно закладено в організмі, і можна отримати від тварини. Вже потім на прояв потенціалу впливають інші фактори, а саме - забезпечення поживними речовинами згідно з вимогами генетики, умови утримання, захворювання тварин і ін На сьогодні в Україні найбільш поширеними батьківськими породами для отримання товарних свиней є Дюрок, П'єтрен, їх лінії, а також термінальні кнури на основі зазначених порід. Тому дуже часто перед власниками і технологами стоїть питання - яка порода або лінія краще? Але перед вибором кнура, перш за все, необхідно усвідомити 2 головні речі: 1. Що вимагає ринок, тобто, що для ринку того чи іншого регіону є поняття «якісна свинина». 2. Яка з існуючих порід або ліній забезпечить вимоги ринку і буде економічно вигідною для власника. Якщо брати до уваги дві батьківські породи в товарному свинарстві, а саме, Дюрок і П'єтрен, то цільові завдання цих двох порід вельми різняться. В основі цієї різниці є два параметра, з прирости і вихід пісного м'яса. При використанні кнурів породи Дюрок товарні свині будуть мати більш високі з/з прирости порівняно з породою П'єтрен, але за виходом пісного м'яса, то свині на основі П'єтрен переважають по даному параметру. Умовна порівняльна таблиця цих порід наведена нижче (табл. 1). Таблиця 1. Порівняльна характеристика товарних свиней на основі порід Дюрок і П'єтрен Показник Дюрок П'єтрен
Споживання ++++ ++
Темпи зростання ++++ ++
Вихід пісного м яса ++ ++++
Більш глибокий порівняльний аналіз цих порід було проведено в Університеті Мічиган у 2014 році (див. Табл. 2). Таблиця 2. Результати порівняльного досвіду товарних свиней при використанні батьківських порід Дюрок і П'єтрен. (Д. Б. Едвард; Р. Темпелман; Науковий департамент тваринництва, Університет Мічиган, США, в 2014 р.). Показники Дюрок П'єтрен
Маса при народженні, кг 1,7 1,7
Маса 3 тижні, кг 7,8 7,6
Маса 6 тижнів, кг 15 14,6
Маса 10 тижнів, кг 31,7 31
Маса 26 тижнів, кг 143,4 132,7
Товщина шпику 26 тижнів, останнє ребро 21,2 19,2
З/із приріст 10-26 тижнів 980 892
Як видно з даної таблиці, різниця в темпах зростання даних порід була несуттєвою до кінця періоду дорощування, а основна відмінність у зростанні спостерігалася вже на відгодівлі. На 26-му тижні різниця між породами становила більше 10 кг, відповідно, різниця в с / з приростах становила 88 г на користь свиней на основі породи Дюрок, що є досить суттєвим. Але, якщо враховувати товщину шпику, то перевагу при використанні кнурів породи П'єтрен, вона була менше на 2 мм. З цього можна зробити висновок: якщо ринок задовольняє помірна товщину шпику, то для фермера вигідніше вирощувати свиней з використанням батьківської породи Дюрок. Якщо пріоритетом є високий вихід пісної свинини, низька товщина шпику - то порода П'єтрен більш оптимальною для цього. Тому при виборі кнура необхідно враховувати, напрямок продуктивності представляти господарство. Але дуже часто на свинарських комплексах використовуються кнури обох порід або ліній одночасно. Тому навіть при початковій однаковій вазі темпи росту тварин в середині групи та якісні показники туші при забої будуть сильно відрізнятися. Це буде залежати від того, на базі якої батьківської породи вирощена або інше окрема тварина в групі. Оптимальним рішенням, звичайно, в таких випадках розділяти свиней залежно від породності, оскільки буде точно відомо, чого можна очікувати від тієї або іншої групи тварин, і здавати на забій саме тих свиней і тієї якості, яку вимагає ринок. Також однією з переваг поділу є адаптація годування, а саме, поживності комбікорму під породні особливості. Адже всім відомо, що свині на основі породи П'єтрен вимагають більш поживного як енергії, так і в амінокислотах комбікорму. А при використанні не відповідає їх потребам корми - не виявлять свого генетичного потенціалу. Якщо ж використовувати для інших порід або ліній той корм, який задовольняє вимоги породи П'єтрен, то це призведе до підвищення жирових відкладень. Одним з генетичних базових чинників, що відрізняють між собою породи, орієнтовані на високий або середній вихід пісної свинини, є генетична здатність тварин нарощувати м'язову тканину тіла залежно від певного рівня доступного лізину (див. Графік 1). Як видно з даного графіка, якщо свині на відгодівлі генетично орієнтовані на середньостатистичний зміст пісної свинини, то тільки при піднятті доступного лізину в кормі до рівня 0,65% це дасть позитивний ефект у наборі м'язової тканини. Але якщо генетично тварини орієнтовані на високий вихід пісної свинини, то при підвищенні вмісту доступного лізину в готовому кормі навіть до 0,65%, середньодобове відкладення м'язової тканини буде значно вище, а саме, орієнтовно збільшиться на 100 р. Крім цього, при підвищенні концентрації вмісту лізину в кормі до 0,95% буде й надалі збільшуватися відкладення м'язової тканини більше 400 г щодня. Тобто, це підтверджує вищесказане, що товарні свині на основі різних батьківських порід для максимального прояву генетичного потенціалу повинні годуватися окремими видами комбікормів. Тому для господарств необхідно вибирати одну породу для отримання товарних свиней, або, в разі вибору двох - відокремлювати годування, зазвичай ускладнює технологію вирощування. Мультифазова годування При відгодівлі свиней для прояву генетичного потенціалу, крім адаптації корму під певну породу, важливим є забезпечення тварин поживними речовинами у відповідності з фазами розвитку організму. На сьогоднішній день в Україні найбільш поширеними фазами є 12-30 кг, 30-60 кг, 60-115 кг. Для одержання високих показників продуктивності кожен технолог створює ту поживність комбікорму, яка могла б забезпечити тварин на кожному етапі. В залежності від того, для якої маси або віку розроблена поживність раціону, і проявлятися генетичний потенціал. Якщо, наприклад, взяти фазу 25-115 кг і розробити один вид корму з середньої для даного періоду поживності, то на початку фази тварини будуть її недоотримувати, ближче до середини фази - будуть забезпечені, а в кінці періоду - поживність перевищувати потреби, призведе до перевитрати. Більш детальне дослідження щодо забезпечення енергією і амінокислотами у разі використання двофазного годування було проведено компанією Топігс Норсвин в 2016 році. Використовувалися два види корму. Батьківська порода при закладці досвіду - Дюрок, підлогу товарних свиней - свинки, поживність раціонів в табл. 3. Результати дослідження зображені на графіку 2. Таблиця 3. Поживність комбікормів Вид корму Зміст AID лізин, % Вміст сирої енергії, ккал/кг
Гровер 9,35 2352
Фінішер 8,32 2352
Графік 2. Генетична потреба і фактичне забезпечення лізином та енергією при застосуванні двофазного годування (Топігс Норсвин 2016). Як видно з графіка, при використанні двофазного годування оптимальне забезпечення лізином було тільки при масі тварин 50, 60 і 90 кг. А оптимальне забезпечення енергією було при масі тварин 38 кг і понад 100 кг У всіх інших випадках надлишок або недолік лізину і енергії по відношенню до генетичної потреби. Тобто, як висновок, для забезпечення бажаної продуктивності та уникнення перевитрати необхідно часто міняти поживність комбікорму. Звичайно, це призведе до навантаження на менеджмент, ускладнення кормової системи. І, наприклад, поділ на 5-6 фаз від 25 кг не є практично можливим навіть на провідних господарствах. Тому одним з найбільш оптимальних рішень є поділ останньої фази (так званого «фінішного періоду від 60 кг») на два підперіоди - це 60-90 кг і 90-115 кг Однією з причин такого поділу є те, що тварини дуже набирають вагу у фазі 60-90 кг, і тому висококонцентрований корм буде сприяти швидкому набору маси тварини. Після 90 кг генетично темпи зростання починають знижуватися, і високопоживний корм на цій стадії НЕ буде оптимально використаний. Враховуючи це, поживність корму для тварин від 90 кг можна знизити без втрати продуктивності, при цьому його вартість можна зменшити на 300-500 грн за 1 тонну. Ще одним додатковим фактором у цій фазі є управління якістю туші, тобто, як раз після 90 кг тенденція до підвищення товщини шпику. Тому, якщо знизити енергетичну поживність корму, можна знизити рівень відкладення жиру в організмі тварин, тим самим підвищуючи вартість свинини. Конечно, дополнительная фаза откорма, как было отмечено выше, несколько усложняет менеджмент, но это существенно повышает рентабельность выращивания. То есть, как вывод, мы имеем следующие преимущества при использовании дополнительной фазы: 1. Снижение затрат благодаря уменьшению стоимости корма после 90 кг, на 300-500 грн / т. 2. Получение дополнительной прибыли за счет повышения качества туши на 1-2 грн / кг живого веса. Если сделать элементарные просчеты, например, для группы животных на 1000 голов, то получим следующее. 1 Снижение затрат. Учитывая, что группа животных 1000 гол на фазе выращивания 90-115 кг ориентировочно потребляет 95 т корма, а стоимость корма можно уменьшить в среднем на 400 грн / т без потери производительности, то дополнительная экономия составит 38 000 грн. 2 Повышение качества туши (снижение толщины шпика). Учитывая, что благодаря повышению качества туши хозяйство получает в среднем на 1,5 грн / кг живого веса высокую цену, то на 1000 голов свиней при средней массе забоя 115 кг дополнительно можно получить 172 500 грн с данной группы. Сумарно додатковий дохід - більше 200 000 грн від групи тварин на 1000 голів. Зважаючи на зазначені фактори, а саме, генетику, годування і фази розвитку організму, можна зробити висновок, що ключовим елементом ефективної і рентабельної відгодівлі не просто використання сучасних порід або високопоживних комбікормів, а комбінування цих факторів. І тільки від успішного поєднання генетичного потенціалу тварин та стратегії відгодівлі залежить економічна ефективність вирощування свиней.
Споживання ++++ ++
Темпи зростання ++++ ++
Вихід пісного м яса ++ ++++
Більш глибокий порівняльний аналіз цих порід було проведено в Університеті Мічиган у 2014 році (див. Табл. 2). Таблиця 2. Результати порівняльного досвіду товарних свиней при використанні батьківських порід Дюрок і П'єтрен. (Д. Б. Едвард; Р. Темпелман; Науковий департамент тваринництва, Університет Мічиган, США, в 2014 р.). Показники Дюрок П'єтрен
Маса при народженні, кг 1,7 1,7
Маса 3 тижні, кг 7,8 7,6
Маса 6 тижнів, кг 15 14,6
Маса 10 тижнів, кг 31,7 31
Маса 26 тижнів, кг 143,4 132,7
Товщина шпику 26 тижнів, останнє ребро 21,2 19,2
З/із приріст 10-26 тижнів 980 892
Як видно з даної таблиці, різниця в темпах зростання даних порід була несуттєвою до кінця періоду дорощування, а основна відмінність у зростанні спостерігалася вже на відгодівлі. На 26-му тижні різниця між породами становила більше 10 кг, відповідно, різниця в с / з приростах становила 88 г на користь свиней на основі породи Дюрок, що є досить суттєвим. Але, якщо враховувати товщину шпику, то перевагу при використанні кнурів породи П'єтрен, вона була менше на 2 мм. З цього можна зробити висновок: якщо ринок задовольняє помірна товщину шпику, то для фермера вигідніше вирощувати свиней з використанням батьківської породи Дюрок. Якщо пріоритетом є високий вихід пісної свинини, низька товщина шпику - то порода П'єтрен більш оптимальною для цього. Тому при виборі кнура необхідно враховувати, напрямок продуктивності представляти господарство. Але дуже часто на свинарських комплексах використовуються кнури обох порід або ліній одночасно. Тому навіть при початковій однаковій вазі темпи росту тварин в середині групи та якісні показники туші при забої будуть сильно відрізнятися. Це буде залежати від того, на базі якої батьківської породи вирощена або інше окрема тварина в групі. Оптимальним рішенням, звичайно, в таких випадках розділяти свиней залежно від породності, оскільки буде точно відомо, чого можна очікувати від тієї або іншої групи тварин, і здавати на забій саме тих свиней і тієї якості, яку вимагає ринок. Також однією з переваг поділу є адаптація годування, а саме, поживності комбікорму під породні особливості. Адже всім відомо, що свині на основі породи П'єтрен вимагають більш поживного як енергії, так і в амінокислотах комбікорму. А при використанні не відповідає їх потребам корми - не виявлять свого генетичного потенціалу. Якщо ж використовувати для інших порід або ліній той корм, який задовольняє вимоги породи П'єтрен, то це призведе до підвищення жирових відкладень. Одним з генетичних базових чинників, що відрізняють між собою породи, орієнтовані на високий або середній вихід пісної свинини, є генетична здатність тварин нарощувати м'язову тканину тіла залежно від певного рівня доступного лізину (див. Графік 1). Як видно з даного графіка, якщо свині на відгодівлі генетично орієнтовані на середньостатистичний зміст пісної свинини, то тільки при піднятті доступного лізину в кормі до рівня 0,65% це дасть позитивний ефект у наборі м'язової тканини. Але якщо генетично тварини орієнтовані на високий вихід пісної свинини, то при підвищенні вмісту доступного лізину в готовому кормі навіть до 0,65%, середньодобове відкладення м'язової тканини буде значно вище, а саме, орієнтовно збільшиться на 100 р. Крім цього, при підвищенні концентрації вмісту лізину в кормі до 0,95% буде й надалі збільшуватися відкладення м'язової тканини більше 400 г щодня. Тобто, це підтверджує вищесказане, що товарні свині на основі різних батьківських порід для максимального прояву генетичного потенціалу повинні годуватися окремими видами комбікормів. Тому для господарств необхідно вибирати одну породу для отримання товарних свиней, або, в разі вибору двох - відокремлювати годування, зазвичай ускладнює технологію вирощування. Мультифазова годування При відгодівлі свиней для прояву генетичного потенціалу, крім адаптації корму під певну породу, важливим є забезпечення тварин поживними речовинами у відповідності з фазами розвитку організму. На сьогоднішній день в Україні найбільш поширеними фазами є 12-30 кг, 30-60 кг, 60-115 кг. Для одержання високих показників продуктивності кожен технолог створює ту поживність комбікорму, яка могла б забезпечити тварин на кожному етапі. В залежності від того, для якої маси або віку розроблена поживність раціону, і проявлятися генетичний потенціал. Якщо, наприклад, взяти фазу 25-115 кг і розробити один вид корму з середньої для даного періоду поживності, то на початку фази тварини будуть її недоотримувати, ближче до середини фази - будуть забезпечені, а в кінці періоду - поживність перевищувати потреби, призведе до перевитрати. Більш детальне дослідження щодо забезпечення енергією і амінокислотами у разі використання двофазного годування було проведено компанією Топігс Норсвин в 2016 році. Використовувалися два види корму. Батьківська порода при закладці досвіду - Дюрок, підлогу товарних свиней - свинки, поживність раціонів в табл. 3. Результати дослідження зображені на графіку 2. Таблиця 3. Поживність комбікормів Вид корму Зміст AID лізин, % Вміст сирої енергії, ккал/кг
Гровер 9,35 2352
Фінішер 8,32 2352
Графік 2. Генетична потреба і фактичне забезпечення лізином та енергією при застосуванні двофазного годування (Топігс Норсвин 2016). Як видно з графіка, при використанні двофазного годування оптимальне забезпечення лізином було тільки при масі тварин 50, 60 і 90 кг. А оптимальне забезпечення енергією було при масі тварин 38 кг і понад 100 кг У всіх інших випадках надлишок або недолік лізину і енергії по відношенню до генетичної потреби. Тобто, як висновок, для забезпечення бажаної продуктивності та уникнення перевитрати необхідно часто міняти поживність комбікорму. Звичайно, це призведе до навантаження на менеджмент, ускладнення кормової системи. І, наприклад, поділ на 5-6 фаз від 25 кг не є практично можливим навіть на провідних господарствах. Тому одним з найбільш оптимальних рішень є поділ останньої фази (так званого «фінішного періоду від 60 кг») на два підперіоди - це 60-90 кг і 90-115 кг Однією з причин такого поділу є те, що тварини дуже набирають вагу у фазі 60-90 кг, і тому висококонцентрований корм буде сприяти швидкому набору маси тварини. Після 90 кг генетично темпи зростання починають знижуватися, і високопоживний корм на цій стадії НЕ буде оптимально використаний. Враховуючи це, поживність корму для тварин від 90 кг можна знизити без втрати продуктивності, при цьому його вартість можна зменшити на 300-500 грн за 1 тонну. Ще одним додатковим фактором у цій фазі є управління якістю туші, тобто, як раз після 90 кг тенденція до підвищення товщини шпику. Тому, якщо знизити енергетичну поживність корму, можна знизити рівень відкладення жиру в організмі тварин, тим самим підвищуючи вартість свинини. Конечно, дополнительная фаза откорма, как было отмечено выше, несколько усложняет менеджмент, но это существенно повышает рентабельность выращивания. То есть, как вывод, мы имеем следующие преимущества при использовании дополнительной фазы: 1. Снижение затрат благодаря уменьшению стоимости корма после 90 кг, на 300-500 грн / т. 2. Получение дополнительной прибыли за счет повышения качества туши на 1-2 грн / кг живого веса. Если сделать элементарные просчеты, например, для группы животных на 1000 голов, то получим следующее. 1 Снижение затрат. Учитывая, что группа животных 1000 гол на фазе выращивания 90-115 кг ориентировочно потребляет 95 т корма, а стоимость корма можно уменьшить в среднем на 400 грн / т без потери производительности, то дополнительная экономия составит 38 000 грн. 2 Повышение качества туши (снижение толщины шпика). Учитывая, что благодаря повышению качества туши хозяйство получает в среднем на 1,5 грн / кг живого веса высокую цену, то на 1000 голов свиней при средней массе забоя 115 кг дополнительно можно получить 172 500 грн с данной группы. Сумарно додатковий дохід - більше 200 000 грн від групи тварин на 1000 голів. Зважаючи на зазначені фактори, а саме, генетику, годування і фази розвитку організму, можна зробити висновок, що ключовим елементом ефективної і рентабельної відгодівлі не просто використання сучасних порід або високопоживних комбікормів, а комбінування цих факторів. І тільки від успішного поєднання генетичного потенціалу тварин та стратегії відгодівлі залежить економічна ефективність вирощування свиней.
Інші статті
